Élelmiszer adalékanyagok hatása - E számok
Soknak a hatása még nem ismert de amelyeknek igen azok sem tul bizalom gerjesztőek....
Összegyüjtöttem öket egy táblázatba
Kód |
Név |
Funkció,
káros hatások, egyéb |
E
100 |
kurkumin,
Cl Natural Yellow 3, turmeric sárga,
diferoil-metán |
színezék, antioxidáns Sárgagyökérbõl nyerik, a curry alkotórésze |
E
101 |
riboflavin,
lactoflavin, B2 vitamin |
színezék,
antioxidáns |
E
101(a) |
Riboflavin-5'-foszfát |
színezék |
E 102 |
tartrazine
(Cl Food Yellow) |
színezék (Veszélyes adalékként tartják számon.) |
E
104 |
kinolinsárga
(quinoline yellow, Cl Food Yellow) |
színezék |
E 110 |
narancssárga
FCF ('sunset yellow FCF',Cl Food Yellow 3, Orange Yellow S) |
színezék
(Veszélyes adalékként
tartják számon.) |
E 120 |
kosnil,
(cochineal, kármin, kármin-sav) |
színezék
(Veszélyes adalékként
tartják számon.) |
E 122 |
azorubin,
karmazsin |
színezék
(Allergiát okozhat, az USA-ban betiltották.) |
E 123 |
amaranth
(Cl Food Red 9) |
színezék
(Az USA-ban, Görögországban,
Ausztriában, Finnországban és
Norvégiában, valamint a volt SU-ban és
Jugoszláviában tiltott.) |
E 124 |
neukokcin
(ponceau 4R, kosnill vörös A, Cl Food Red 7) |
színezék
(Veszélyes adalékként
tartják számon. Japánban
már 1977 óta tiltott.) |
E
127 |
eritrozin |
színezék |
E
128 |
vörös
2G (Cl Food Red 10) |
színezék |
E
129 |
alluravörös
AC (Cl Food Red 17) |
színezék |
E 131 |
patentkék
V (patent blue V, Cl Food Blue 5) |
színezék
(Karcinogén hatású lehet. Az USA-ban
tiltott.) |
E 132 |
indigo
kármin (indigotin, Cl Food Blue 1) |
színezék
(Némely emberekben intoleranciás
reakciót válthat ki!) |
E
133 |
brillantkék
FCF (Cl Food Blue 2) |
színezék |
E
140 |
klorofill |
színezék |
E
141 |
klorofillek
rézkomplexei (Cl Natural Green 3, rézklorofill,
rézfeofitin) |
színezék |
E 142 |
zöldS
(Cl Food Green 4, brillantzöld BS, lisaminzöld) |
színezék
(Valószínűleg enyhén
karcinogén hatasú!) |
E 150 |
karamella |
színezék,
ízesítő
("Gyanús" adalékként
tartják számon.
Patkányokon végzett
kísérletek során
megváltoztatta a vérképet.) |
E 150(b) |
szulfitos
karamell |
színezék,
ízesítő
("Gyanús" adalékként
tartják számon.
Patkányokon végzett
kísérletek során
megváltoztatta a vérképet.) |
E 150(c) |
ammóniás
karamell |
színezék,
ízesítő
("Gyanús" adalékként
tartják számon.
Patkányokon végzett
kísérletek során
megváltoztatta a vérképet.) |
E 150(d) |
ammónium-szulfitos
karamell |
színezék,
ízesítő
("Gyanús" adalékként
tartják számon.
Patkányokon végzett
kísérletek során
megváltoztatta a vérképet.) |
E
151 |
brillantfekete
BN (black PN, brilliant black PN, brilliant black BN, Cl Food Black 1) |
színezék |
E 153 |
faszén
(carbo medicinalis) |
színezék
("Gyanús" adalékként
tartják számon. Több államban
tiltott) |
E 154 |
barna
FK |
szintetikus
barna színezék (Az USA-ban tiltott) |
E
155 |
barna
HP |
szintetikus
barna színezék |
E
160 |
karotinok |
színezék |
E
160(a) |
alfa-,
béta- és gamma karotin |
színezék |
E
160(b) |
bixin
és norbixin |
színezék |
E
160(c) |
kapsanthin
és kapsorubin |
színezék |
E
160(d) |
likopin |
színezék |
E
160(e) |
beta-apo-8'-karotenal
|
színezék |
E
160(f) |
beta-apo-8'-karotenal
észtere |
színezék |
E
161 |
xantofillok |
színezék |
E
161(a) |
flavoxantin |
színezék |
E
161(b) |
lutein |
színezék |
E
161(c) |
kriptoxantin |
színezék |
E
161(d) |
rubixantin |
színezék |
E
161(e) |
violaxantin |
színezék |
E
161(f) |
rhodoxantin |
színezék |
E
161(g) |
kantaxantin |
színezék |
E
162 |
betanin |
színezék |
E
163 |
anthocyanok |
színezék |
E
163(a) |
cyanidin |
színezék |
E
163(b) |
delphinidin |
színezék |
E
163(c) |
malvidin |
színezék |
E
163(d) |
pelargonidin |
színezék |
E
163(e) |
peonidin |
színezék |
E
163(f) |
petunidin |
színezék |
E
170 |
kalcium-karbonát |
színezék,
töltőanyag |
E 171 |
titán-dioxid
(titanium-dioxid) |
színezék
("Gyanús" adalékként
tartják számon.) |
E 172 |
vas-oxid,
vas-hidroxid |
színezék
("Gyanús" adalékként
tartják számon.) |
E 173 |
elemi
alumínium |
színezék
("Gyanús" adalékként
tartják számon.) |
E
174 |
elemi
ezüst |
színezék |
E
175 |
elemi
arany |
színezék |
E
180 |
lithol
rubin BK |
színezék,
töltőanyag |
E 200 |
szorbinsav |
tartósítószer,
sav-szabályzó, (B12 vitamint
károsító) |
E
201 |
nátrium
szorbát |
tartósítószer |
E
202 |
kálium-szorbát |
tartósítószer |
E
203 |
kalcium-szorbát |
tartósítószer |
E 210 |
benzoesav |
tartósítószer
(Egyesekben intoleranciát válthat ki,
és feltételezik, hogy a
'hiperaktivitás' oka gyerekekben!) |
E 211 |
nátrium-benzoát |
tartósítószer
(Egyesekben intoleranciát válthat ki!) |
E 213 |
kalcium-benzoát |
tartósítószer
(Egyesekben intoleranciát válthat ki!) |
E 214 |
etil-para-hidroxibenzoát
(etil-4-hidroxibenzoát) |
tartósítószer
(Egyesekben intoleranciát válthat ki!) |
E 215 |
az
etil-4-hidroxibenzoát nátrium sója |
tartósítószer
(Egyesekben intoleranciát válthat ki!) |
E 216 |
propil
paraben (propil-4-hidroxibenzoát) |
tartósítószer
(Egyesekben intoleranciát válthat ki!) |
E 217 |
a
propil-4-hidroxibenzoát nátrium sója |
tartósítószer
(Egyesekben intoleranciát válthat ki!) |
E 218 |
metil-4-hidroxibenzoát
(PHB- methyl ester) |
tartósítószer
(Egyesekben intoleranciát válthat ki!) |
E 219 |
a
metil-4-hidroxibenzoát (PHB- methyl ester)
nátrium sója |
tartósítószer
(Egyesekben intoleranciát válthat ki!) |
E 220 |
kén-dioxid |
tartósítószer,
antioxidáns, (Bélpanaszokat okozhat.) |
E 221 |
nátrium-szulfit |
tartósítószer
(Bélpanaszokat okozhat.) |
E 222 |
nátrium-hidrogén-szulfit |
tartósítószer
(Bélpanaszokat okozhat.) |
E 223 |
nátrium-metabiszulfit
(nátrium-diszulfit, nátrium-piroszulfit) |
tartósítószer,
antioxidáns (Bélpanaszokat okozhat.) |
E 224 |
kálium-metabiszulfit
(kálium-diszulfit, kálium-piroszulfit) |
tartósítószer,
antioxidáns (Bélpanaszokat okozhat.) |
E 226 |
kalcium-szulfit |
tartósítószer,
(Bélpanaszokat okozhat.) |
E 227 |
kalcium-hidrogén-szulfit |
tartósítószer,
(Bélpanaszokat okozhat.) |
E 228 |
kálium-hidrogén-szulfit |
tartósítószer,
(Bélpanaszokat okozhat.) |
E 230 |
difenil |
tartósítószer,
(Bőrpanaszokat okozhat.) |
E 231 |
2-hidroxi-bifenil |
tartósítószer,
(Bőrpanaszokat okozhat.) |
E 232 |
nátrium-bifenil-2-il-oxid |
tartósítószer,
(Bőrpanaszokat okozhat.) |
E 233 |
thiabendazol |
tartósítószer,
(Bőrpanaszokat okozhat.) |
E
234 |
nizin |
antibiotikum,
tartósítószer |
E
235 |
natamicin |
antibiotikum,
tartósítószer |
E
236 |
hangyasav
(formiát) |
tartósítószer,
ízesítő, antioxidáns |
E
237 |
nátrium-formiát |
tartósítószer,
ízesítő, antioxidáns |
E
238 |
kalcium-formiát |
tartósítószer,
antioxidáns |
E 239 |
hexamin
(hexametilén tetramin, urotropin) |
tartósítószer
(Valószínűleg enyhén
karcinogén! Az USA-ban és sok más
államban használata
törvényileg szorosan behatárolt.) |
E
242 |
dimetil-dikarbonát |
fertőtlenítőszer |
E 249 |
kálium-nitrit |
tartósítószer
(Mutagén és karcinogén
nitrózaminokká alakulhat.) |
E 250 |
nátrium-nitrit |
tartósítószer
(Mutagén és karcinogén
nitrózaminokká alakulhat.) |
E 251 |
nátrium-nitrát |
tartósítószer
(Nitritté alakulhat.) |
E 252 |
kálium-nitrát |
tartósítószer
(Nitritté alakulhat.) |
E
260 |
ecetsav |
tartósítószer,
sav-szabályzó |
E
261 |
kálium-acetát |
sav-szabályzó |
E
262 |
nátrium-diacetát
(nátrium-hidrogén-acetát) |
tartósítószer,sav-szabályzó,ízesítő |
E
263 |
kalcium-acetát |
tartósítószer |
E
270 |
tejsav |
étkezési
sav, sav-szabályzó, ízesítő |
E
280 |
propionsav |
tartósítószer |
E
281 |
nátrium-propionát |
tartósítószer |
E
282 |
kalcium-propionát |
tartósítószer,
kalcium forrás |
E
283 |
kálium-propionát |
tartósítószer |
E
284 |
bórsav |
tartósítószer |
E 285 |
nátrium-tetraborát |
antioxidáns
("Gyanús" adalékként
tartják számon.) |
E
290 |
szén-dioxid |
"pezsgőgáz",
hajtógáz |
E
296 |
almasav |
sav-szabályzó |
E
297 |
fumársav |
sav-szabályzó |
E
300 |
aszkorbinsav |
antioxidáns,
vitamin |
E
301 |
nátrium-aszkorbát |
antioxidáns,
színmegőrző, vitaminforrás |
E
302 |
kalcium-aszkorbát |
antioxidáns,
színmegőrző, vitaminforrás |
E
304 |
aszkorbinsav
zsírsavakkal alkotott észterei |
antioxidáns |
E
306 |
természetes
tocopherol kivonatok |
antioxidáns |
E
307 |
mesterségesen
előállított alfa-tocopherol |
antioxidáns |
E
308 |
mesterségesen
előállított gamma-tocopherol |
antioxidáns |
E
309 |
mesterségesen
előállított delta-tocopherol |
antioxidáns |
E 310 |
propil-gallát |
antioxidáns
(Allergiát okozhat.) |
E 311 |
oktil-gallát |
antioxidáns
(Allergiát okozhat.) |
E 312 |
dodecil-gallát |
antioxidáns
(Allergiát, gyomor- és
bélirritációt okozhat
egyeseknél.) |
E
315 |
D-eritroaszkorbinsav |
antioxidáns |
E
316 |
nátrium-D-eritroaszkorbát |
antioxidáns |
E 320 |
BHA
(tercier-butil-4-hidroxianizol) |
antioxidáns
(Túlérzékenységet,
allergiát okozhat, az Amerikai Egyesült
Államokban betiltották.) |
E
321 |
BHT
(butilált hidroxitoluol, 2,6-di-tercier-butil-4-metilfenol) |
antioxidáns
|
E
322 |
lecitin
(phosphatidyl-cholin) |
emulgeálószer,
stabilizátor, antioxidáns |
E
325 |
nátrium-laktát |
étkezési
sav, sav-szabályzó,
nyírkosító, antioxidáns |
E
326 |
kálium-laktát |
étkezési
sav, sav-szabályzó,
nyírkosító, antioxidáns |
E
327 |
kalcium-laktát |
étkezési
sav, sav-szabályzó,
nyírkosító,
emulgeálószer, antioxidáns |
E
330 |
citromsav |
étkezési
sav, antioxidáns, kelátképző |
E
331 |
nátrium-citrátok |
étkezési
sav, sav-szabályzó,
emulgeálószer, ízesítő,
szekvesztráló, antioxidáns |
E
331(a) |
nátrium-dihidrogen-citrát |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, ízesítő,
szekvesztráló, antioxidáns |
E
331(b) |
dinátrium-citrát |
étkezési
sav, sav-szabályzó,
emulgeálószer, ízesítő,
szekvesztráló, antioxidáns |
E
331(c) |
trinátrium-citrát |
étkezési
sav, sav-szabályzó,
emulgeálószer, antioxidáns |
E
332 |
kálium-citrátok |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, ízesítő,
szekvesztráló, antioxidáns |
E
333 |
kalcium-citrátok |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, ízesítő,
szekvesztráló |
E
334 |
borkősav
(L-tartrat) |
étkezési
sav, sav-szabályzó, antioxidáns,
kelátképző |
E
335 |
nátrium-tartrátok |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, ízesítő,
szekvesztráló, antioxidáns |
E
336 |
kálium-tartrátok |
sav-szabályzó,
antioxidáns |
E
337 |
kálium-nátrium-tartrát
(nátrium-kálium-L-tartrát, Rochelle
sók) |
sav-szabályzó,
emulgeálószer,
szekvesztráló, antioxidáns |
E 338 |
foszforsav,
ortofoszforsav |
sav-szabályzó
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 339 |
nátrium-ortofoszfátok |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, stabilizátor,
antioxidáns (Emésztési zavarokat
okozhat.) |
E 339(a) |
nátrium-dihidrogén-ortofoszfát |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, stabilizátor,
antioxidáns (Emésztési zavarokat
okozhat.) |
E 339(b) |
dinátrium-hidrogén-ortofoszfát |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, stabilizátor,
antioxidáns (Emésztési zavarokat
okozhat.) |
E 339(c) |
trinátrium-ortofoszfát |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, stabilizátor,
antioxidáns (Emésztési zavarokat
okozhat.) |
E 340 |
kálium-ortofoszfátok |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, antioxidáns
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 340(a) |
kálium-dihidrogén-ortofoszfát |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, antioxidáns
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 340(b) |
dikálium-hidrogén-ortofoszfát |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, antioxidáns
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 340(c) |
trikálium-ortofoszfát |
sav-szabályzó,
emulgeálószer, antioxidáns
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 341 |
kalcium-ortofoszfátok |
emulgeálószer,
kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési
zavarokat okozhat.) |
E 341(a) |
kalcium-dihidrogén-ortofoszfát |
emulgeálószer,
kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési
zavarokat okozhat.) |
E 341(b) |
kalcium-hidrogén-ortofoszfát |
emulgeálószer,
kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési
zavarokat okozhat.) |
E 341(c) |
trikalcium-ortofoszfát |
emulgeálószer,
kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési
zavarokat okozhat.) |
E 342 |
magnézium-ortofoszfát |
emulgeálószer,
kelesztő, nedvességelnyelő (Emésztési
zavarokat okozhat.) |
E
350 |
nátrium-malát |
sav-szabályzó |
E
351 |
kálium-malát |
sav-szabályzó |
E
352 |
kalcium-malát |
sav-szabályzó |
E
353 |
meta-borkősav |
sav-szabályzó |
E
354 |
kalcium-tartrát |
sav-szabályzó |
E
355 |
adipinsav |
sav-szabályzó |
E
356 |
nátrium-adipát |
sav-szabályzó |
E
357 |
kálium-adipát |
sav-szabályzó |
E
363 |
borostyánkősav |
sav-szabályzó |
E
380 |
triammónium-citrát |
sav-szabályzó |
E
385 |
kálium-dinátrium-etiléndiamin-tetraacetát |
sav-szabályzó |
E
400 |
alginsav |
sűrítő
anyag, stabilizátor, bevonóanyag |
E
401 |
nátrium-alginát |
sűrítő
anyag, stabilizátor, emulgeálószer,
bevonóanyag |
E
402 |
kálium-alginát |
emulgeálószer,
zselésítő, stabilizátor,
sűrítő anyag |
E
403 |
ammónium-alginát |
emulgeálószer,
zselésítő, stabilizátor,
sűrítő anyag |
E
404 |
kalcium-alginát |
emulgeálószer,
zselésítő, stabilizátor,
sűrítő anyag |
E
405 |
propilén-glikol-alginát
(hidroxipropil-alginat) |
emulgeálószer,
zselésítő, stabilizátor,
sűrítő anyag, oldószer |
E
406 |
agar-agar |
emulgeálószer,
zselésítő, sűrítő anyag |
E 407 |
karragén |
sűrítő-,
zselésítő anyag, stabilizátor,
hordozó (Emésztési zavarokat okozhat.
1972 óta az USA-ban beismerték, hogy nem
'biztonságos') |
E
407(a) |
feldolgozott
Euchema alga |
emulgeálószer |
E
410 |
carob
enyv/gummi/gyanta (locust bean gum) |
sűrítő
anyag, stabilizátor |
E
412 |
guar
enyv/gumi/gyanta |
sűrítő
anyag, stabilizátor |
E
413 |
traganth
(tragacanth; gum dragon) |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, stabilizátor |
E
414 |
gummiarabicum
(kordafan gum, acacia, gum senegal) |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, stabilizátor |
E
415 |
xantán-gumi |
sűrítő
anyag, stabilizátor |
E
416 |
karaya
gumi |
sűrítő
anyag, stabilizátor |
E
417 |
taramag-liszt
(tara gum) |
sűrítő
anyag, stabilizátor |
E
418 |
gellán
gumi |
sűrítő
anyag, stabilizátor |
E
420 |
szorbit
(szorbitol, D-glucitol; D-szorbit) |
édesítőszer,
nedvesítőszer, kelátképző,
hordozó, testesítő |
E
421 |
mannitol |
nyírkosító,
édesítőszer |
E
422 |
glicerin
(glycerol) |
nyirkosító-,
édesítő- és
tömegnövelő, hordozó |
E
425 |
Konjac |
emulgeálószer,
stabilizátor, sűrítő anyag |
E
431 |
polioxi-etilén-sztearát |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, stabilizátor |
E
432 |
poliszorbát
20
[polioxi-etilén(20)-szorbitán-monolaurát] |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, stabilizátor |
E
433 |
poliszorbát
80
[polioxi-etilén(20)-szorbitán-monooleát] |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, stabilizátor |
E
434 |
poliszorbát
40
[polioxi-etilén(20)-szorbitán-monopalmitát] |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, stabilizátor |
E
435 |
poliszorbát
60
[polioxi-etilén(20)-szorbitán-monosztearát] |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, stabilizátor |
E
436 |
poliszorbát
65
[polioxi-etilén(20)-szorbitán-trisztearát] |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, stabilizátor |
E
440 |
pektinek
és pektátok (természetes
polysaccharidok; cukrok) |
emulgeálószer,
zselésítő-, stabilizáló-
és sűrítő anyag adalék |
E
440(a) |
kálium-
és nátrium pektát |
emulgeálószer,
zselésítő-, stabilizáló-
és sűrítő anyag adalék |
E
440(b) |
lebontott
pektin (amidált pektin) |
stabilizátor,
hordozó |
E
441 |
zselatin |
emulgeálószer,
zselésítő- és sűrítő anyag
adalék |
E
444 |
szacharóz-acetát-izobutirát |
emulgeálószer |
E
445 |
Mandragóra
gyökér gyantájának glicerin
észtere |
emulgeálószer |
E 450(a) |
kálium-difoszfátok |
emulgeálószer,
sav-szabályzó, antioxidáns
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 450(b) |
kálium-bifoszfátok |
emulgeálószer,
sav-szabályzó, antioxidáns
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 450(c) |
nátrium-polifoszfátok |
emulgeálószer,
stabilizátor (Emésztési zavarokat
okozhat.) |
E
451 |
Trifoszfátok |
emulgeálószer |
E
452 |
Polifoszfátok |
emulgeálószer |
E
460 |
cellulóz |
sűrítő
anyag |
E 461 |
metil-cellulóz |
emulgeálószer,
sűrítő anyag (Emésztési zavarokat
okozhat.) |
E 463 |
hidroxi-propil-cellulóz |
emulgeálószer,
stabilizátor, sűrítő anyag
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 464 |
hidroxi-propil-metil-cellulóz |
emulgeálószer,
stabilizátor, sűrítő anyag
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 465 |
MEC
(metil-etil cellulóz) |
emulgeálószer,
stabilizátor, sűrítő anyag
(Emésztési zavarokat okozhat.) |
E 466 |
CMC
(nátrium-karboximetil-cellulóz) |
emulgeálószer,
stabilizátor, sűrítő anyag
(Emésztési zavarokat okozhat.
Állatkísérletekben
szubkután szöveti daganatokat idézett
elő!) |
E
470(a) |
zsirsavak
nátrium-, kálium- és
kalcium-sói |
emulgeálószer,
stabilizátor és ízesítőszer |
E
470(b) |
ehető
zsírsavak magnézium-sói |
emulgeálószer,
stabilizátor és ízesítőszer |
E
471 |
zsirsavak
mono- és digliceridjei |
emulgeálószer,
stabilizátor és ízesítőszer |
E
472 |
zsírsavak
mono- és digliceridjei, valamint ecet-, tej-, citrom-, bor-
és diacetyltartarsav észterei |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E
472(a) |
acetogliceridek |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E
472(b) |
lactogliceridek |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E
472(c) |
citrogliceridek |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E
472(d) |
tartarogliceridek |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E
472(e) |
acetyltartargliceridek |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E
472(f) |
ehető
zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősavas
és ecetsavas észterei |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E
473 |
zsírsavak
szaharóz észterei |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E
474 |
szaharóz-gliceridek |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E
475 |
zsírsavak
poliglicerol észterei |
emulgeálószer,
stabilizátor |
E 477 |
zsírsavak
propilén-glikol észtere |
emulgeálószer,
stabilizátor ("Gyanús"
adalékként tartják számon.) |
E
479(b) |
termikusan
oxidált szójabab zsírsavak mono-
és digliceridjeivel |
emulgeálószer
|
E
481 |
nátrium-sztearoil-2-laktilát |
emulgeálószer
|
E
482 |
kalcium-sztearoil-2-laktilát |
emulgeálószer
|
E
483 |
sztearil-tartrát |
emulgeálószer
|
E
491 |
szorbitan-monosztearát |
emulgeálószer
|
E
492 |
szorbitan-trisztearát |
emulgeálószer
|
E
493 |
szorbitan-monolaurát |
emulgeálószer
|
E
494 |
szorbitan-monooleát |
emulgeálószer
|
E
500 |
nátrium-karbonát
(szóda) |
sav-szabályzó,
térfogatnövelő, csomósodást
gátló |
E
501 |
kálium-karbonát
(hamuzsír) |
sav-szabályzó,
stabilizátor, hordozó |
E
503 |
ammónium-karbonát |
sav-szabályzó,
térfogatnövelő |
E
504 |
magnézium-karbonát |
sav-szabályzó,
csomósodást gátló,
hordozó |
E
507 |
sósav |
sav-szabályzó |
E
508 |
kálium-klorid |
zselésítő
anyag, hordozó |
E
509 |
kalcium-klorid |
szilárdító
anyag, hordozó |
E
510 |
ammónium-klorid |
szilárdító
anyag, hordozó |
E
511 |
magnézium-klorid |
szilárdító
anyag, hordozó |
E
513 |
kénsav |
sav-szabályzó |
E
514 |
nátrium-szulfát,
nátrium-hidrogén-szulfát |
sav-szabályzó |
E
515 |
kálium-szulfát,
kálium-hidrogén-szulfát |
sav-szabályzó |
E
516 |
kalcium-szulfát |
lisztkezelőszer,
szilárdító anyag, hordozó |
E
517 |
ammónium-szulfát |
lisztkezelőszer,
stabilizátor, hordozó |
E
520 |
alumínium-szulfát |
szilárdító
anyag |
E
521 |
alumínium-nátrium-szulfát |
szilárdító
anyag, sav-szabályzó |
E
522 |
alumínium-kálium-szulfát |
sav-szabályzó,
stabilizátor |
E
523 |
alumínium-ammónium-szulfát |
stabilizátor,
szilárdító anyag,
sav-szabályzó |
E
524 |
nátrium-hidroxid |
sav-szabályzó,
fényezőanyag |
E
525 |
kálium-hidroxid |
sav-szabályzó |
E
526 |
kalcium-hidroxid |
sav-szabályzó,
szilárdító anyag |
E
527 |
ammónium-hidroxid |
sav-szabályzó |
E
528 |
magnézium-hidroxid |
sav-szabályzó |
E
529 |
kalcium-oxid |
sav-szabályzó,
lisztkezelőszer |
E
530 |
magnézium-oxid |
csomósodást
gátló |
E
535 |
nátrium-ferrocianid |
csomósodást
gátló |
E
536 |
kálium-ferrocianid |
csomósodást
gátló |
E
538 |
kalcium-ferrocianid |
csomósodást
gátló |
E
539 |
nátrium-tioszulfát |
antioxidáns,
kelátképző |
E
540 |
kalcium-difoszfát |
sav-szabályzó,
térfogatnövelő |
E
541 |
nátrium-alumínium-foszfát |
sav-szabályzó,
térfogatnövelő |
E
543 |
nátrium-
és kalcium-polifoszfát |
sav-szabályzó,
térfogatnövelő |
E
550 |
nátrium-szilikátok |
csomósodást
gátló |
E
551 |
szilicium-dioxid |
csomósodást
gátló, hordozó |
E
552 |
kalcium-szilikát |
csomósodást
gátló, hordozó |
E
553(a) |
magnézium-szilikát |
csomósodást
gátló |
E
553(b) |
talkum |
csomósodást
gátló, hordozó |
E
554 |
nátrium-alumínium-szilikát |
csomósodást
gátló |
E
555 |
kálium-alumínium-szilikát |
csomósodást
gátló |
E
556 |
kalcium-alumínium-szilikát |
csomósodást
gátló |
E
558 |
bentonit |
hordozó |
E
559 |
alumínium-szilikát
(kaolin) |
csomósodást
gátló, hordozó |
E
570 |
sztearinsav |
csomósodást
gátló |
E
574 |
glukonsav |
sav-szabályzó,
térfogatnövelő |
E
575 |
glükono-delta-lakton |
sav-szabályzó,
térfogatnövelő |
E
576 |
nátrium-glukonát |
kelátképző |
E
577 |
kálium-glukonát |
kelátképző,
hordozó |
E
578 |
kalcium-glukonát |
sav-szabályzó,
szilárdító anyag |
E
579 |
vas(II)-glukonát |
szín-stabilizátor
|
E
585 |
vas(II)-laktát |
szín-stabilizátor
|
E
620 |
glutaminsav |
ízfokozó |
E
621 |
nátrium-glutamát
(monosodium glutamate, MSG) |
ízfokozó |
E
622 |
kálium-glutamát
(potassium glutamate) |
ízfokozó |
E
623 |
kalcium-glutamát |
ízfokozó |
E
624 |
monoammónium-glutamát |
ízfokozó |
E
625 |
magnézium-glutamát |
ízfokozó |
E
900 |
dimetil-polisziloxán |
habzásgátló,
emulgeálószer, csomósodást
gátló |
E
901 |
méhviasz |
fényezőanyag,
kenőanyag, térfogatnövelő, hordozó |
E
902 |
Kandelilla
viasz (Candelilla wax) |
fényezőanyag,
kenőanyag |
E
903 |
Karnauba
viasz (Carnauba wax) |
fényezőanyag,
kenőanyag |
E
904 |
Sellak |
fényezőanyag,
kenőanyag |
E
905 |
mikrokristályos
viasz |
fényezőanyag,
kenőanyag |
E
911 |
zsírsavak
metil észterei |
fényezőanyag,
kenőanyag |
E
912 |
montánsav-észterek
(montan ester) |
fényezőanyag,
kenőanyag |
E
914 |
oxidált
polietilén viasz |
fényezőanyag,
kenőanyag |
E 925 |
klór |
fertőtlenítő |
E
927 |
karbamid |
texturáló
anyag |
E
938 |
argon |
csomagológáz |
E
939 |
hélium |
csomagológáz
|
E
941 |
nitrogén |
csomagológáz
|
E
950 |
aceszulfám |
édesítőszer |
E 951 |
aszpartám |
édesítőszer |
E
952 |
ciklamát
valamint nátrium- és kalciumsói |
édesítőszer |
E
954 |
szacharin
valamint nátrium- és kalciumsói |
édesítőszer |
E
957 |
Thaumatin |
édesítőszer,
ízfokozó |
E
959 |
Neoheszperidin
DC (dihidro-kalkon) |
édesítőszer
|
E
967 |
Xiloz
(Xilit, facukor) |
édesítőszer,
nedvesítőszer, hordozó |
E
999 |
quillajakivonat
(Quillaia extract) |
habképző
anyag |
E
1105 |
lizozim |
tartósítószer |
E
1200 |
polidextróz
(polydextrose) |
tömegnövelő,
stabilizátor, sűrítő anyag,
nedvesítőszer, hordozó,
texturáló anyag |
E
1201 |
polivinilpirrolidon
(polyvinylpyrrolidon) |
stabilizátor,
derítő anyag, hordozó, testesítő anyag
|
E
1202 |
polivinilpropilpirrolidon
(polyvinylpropylpyrrolidon) |
stabilizátor,
hordozó |
E
1400 |
dextrin |
kötő
és fényező adalék, a
keményítő tartalmú ételek
ízét javítja. |
E
1404 |
oxidált-keményítő |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, hordozó |
E
1410 |
monokeményítő-foszfát |
stabilizátor,
sűrítő anyag, hordozó |
E
1412 |
dikeményítő-foszfát |
stabilizátor,
sűrítő anyag, hordozó |
E
1413 |
foszfatált-dikeményítő-foszfát |
stabilizátor,
sűrítő anyag, hordozó |
E
1414 |
acetilált-dikeményítő-foszfát |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, hordozó |
E
1420 |
acetilált-keményítő |
stabilizátor,
sűrítő anyag, hordozó |
E
1422 |
acetilált-dikeményítő-adipát |
stabilizátor,
sűrítő anyag, hordozó |
E
1440 |
hidroxi-propil-keményítő |
emulgeálószer,
sűrítő anyag, hordozó |
E
1442 |
hidroxi-propil-dikeményítő-foszfát |
stabilizátor,
sűrítő anyag, hordozó |
E
1450 |
keményítőnátriumoktenilszukcinát |
stabilizátor,
sűrítő anyag, emulgeálószer,
hordozó |
E
1505 |
trietil-citrát |
habstabilizátor,
hordozó |
E
1518 |
glicerin-triacetát |
nedvesítőszer,
hordozó |